Jamón Ibérico de bellota 100% raza ibérica

Name: Jamón Ibérico de Bellota 100% Raza Ibérica | Calidad Premium
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Información nutricional medidos por 100g de producto:

Valor energético 1272 kf/304 Kcal Grasas: 19,1g – de las cuales saturadas: 8,8g Hidratos de carbono 0,1g – de los cuales azúcares<0,1g de proteínas: 32,2g Sal 2,8g MANTENER EN UN LUGAR FRESCO Y SECO

Jamón Ibérico de bellota 100% raza ibérica

Desde: 314,30 €

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Un jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica seleccionado bajo criterio experto, procedente de cerdos criados en libertad y alimentados en montanera en la dehesa.

Destaca por su alta infiltración, textura jugosa y un sabor profundo con matices a frutos secos, resultado de una curación lenta y natural.

Pensado para quienes buscan una experiencia gourmet real, ya sea para disfrutar en casa o en ocasiones especiales.

Disponible también en sobres de jamón ibérico cortado a cuchillo para una mayor comodidad sin perder calidad.

Ingredientes:

Jamón de cerdo de cebo campo ibérico, sal común, azúcar, corrector de acidez E-331, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-301.

Raza Ibérica 100%

Criados En Libertad

Alimentados Con Bellotas

Corte Tradicional

Producto Premium

Descripción:

El jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica representa la máxima calidad dentro del mundo del ibérico. Procedente de cerdos de raza pura criados en libertad y alimentados en montanera, ofrece un sabor profundo, una textura única y un aroma inconfundible. En Sala Corte Gourmet seleccionamos cada pieza bajo criterios profesionales, priorizando el equilibrio entre infiltración de grasa, curación y calidad real del producto.

Características del Jamón Ibérico de Bellota

Infiltración, color y textura

Una de las principales características del jamón ibérico de bellota 100% es su elevada infiltración de grasa, que se distribuye de forma natural en el músculo. Esto da lugar a un color rojo intenso con vetas de grasa brillante y una textura jugosa.

Aroma, sabor y matices

Su aroma es profundo y persistente, con matices que recuerdan a frutos secos y a la bellota. En boca, ofrece un equilibrio entre dulzor, umami y un ligero toque salino que alarga el sabor.

Experiencia en boca

La grasa se funde a temperatura ambiente, proporcionando una experiencia suave, envolvente y de alta calidad gastronómica.

Origen y crianza en la dehesa

La dehesa y la montanera

El jamón ibérico de bellota procede de cerdos criados en la dehesa, un ecosistema único donde los animales se alimentan de bellotas durante la montanera.

Alimentación natural

Durante esta fase, el cerdo se nutre de bellotas y recursos naturales, lo que influye directamente en la calidad del producto final.

Bienestar animal

La cría en libertad favorece el desarrollo muscular y la infiltración de grasa, factores clave en la calidad del jamón.

Proceso de curación artesanal

Secaderos naturales

Cada pieza se cura en secaderos naturales, donde temperatura y humedad se regulan de forma tradicional.

Tiempo de curación

El proceso de curación supera habitualmente los 24 meses, permitiendo que el jamón desarrolle todo su potencial.

Evolución del producto

Durante este tiempo, el jamón evoluciona lentamente, concentrando sabor y aroma.

Qué hace único a este jamón ibérico de bellota

No todos los jamones ibéricos de bellota 100% son iguales. En Sala Corte Gourmet realizamos una selección profesional de cada pieza, basada en años de experiencia trabajando con jamón ibérico. Elegimos productos que destacan por:

equilibrio entre grasa y carne
punto óptimo de curación
calidad real del producto

Nuestro objetivo no es ofrecer volumen, sino piezas que realmente merezcan la pena.

Cómo seleccionamos nuestras piezas

La selección de un buen jamón ibérico no es casual. Requiere experiencia, conocimiento del producto y criterio. Tras años trabajando con jamón ibérico, sabemos identificar:

piezas con mejor infiltración
curaciones óptimas
aromas y textura adecuados

Esto nos permite ofrecer un producto que cumple con estándares reales de calidad.

Pata Negra: el auténtico jamón ibérico de bellota

¿Qué significa Pata Negra?

El término “Pata Negra” se utiliza tradicionalmente para referirse al jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica.

Diferencias con otros ibéricos

A diferencia del jamón de cebo o cebo de campo, el de bellota 100% ofrece mayor infiltración, sabor más intenso y una experiencia superior.

Comprar jamón ibérico de bellota 100%

Este tipo de jamón es ideal para:

ocasiones especiales
regalo gourmet
amantes del producto de alta calidad

Si buscas una experiencia gastronómica superior, es una de las mejores opciones dentro del mundo ibérico.

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo

Además de la pieza completa, también puedes disfrutar del jamón ibérico de bellota en sobres cortados a cuchillo. Este formato permite:

mayor comodidad
consumo inmediato
conservación óptima

Siempre que se respete la cadena de frío y no se congele el producto, mantiene su calidad, sabor y textura. Puedes descubrir nuestros sobres de jamón ibérico cortado a cuchillo.

Conservación y consumo

Para disfrutar al máximo del jamón:

conservar en lugar fresco o refrigerado
dejar atemperar antes de consumir
cortar o separar las lonchas antes de servir

Esto permite apreciar mejor su aroma y textura.

Preguntas frecuentes sobre jamón ibérico de bellota

¿Cuál es la diferencia entre jamón de bellota y cebo?

El jamón de bellota procede de cerdos alimentados con bellotas en montanera, mientras que el de cebo se alimenta con piensos.

¿Cómo se conserva correctamente el jamón ibérico?

Debe conservarse en un lugar fresco y consumirse a temperatura ambiente.

¿Qué significa 100% raza ibérica?

Indica que el cerdo es de raza ibérica pura, lo que influye en la calidad del producto.

Trazabilidad y calidad

Certificaciones y normativa

El jamón cumple con la normativa del ibérico, garantizando su origen y calidad.

Origen del producto

Trabajamos con productores seleccionados que cumplen estándares exigentes.

ibérico

Trazabilidad y Calidad

Todos nuestros cerdos provienen de nuestros ganaderos cumpliendo todos los requisitos, registros sanitarios y certificaciones. Aplicando la normativa del cerdo Ibérico. También trabajamos con los jamones que por peso no han llegado la normativa siendo alimentados igualmente de las hiervas y cereales de nuestra dehesa.