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Aprende a cortar jamón como un profesional en solo 9 horas, aunque ahora mismo no sepas ni por dónde meterle el cuchillo sin hacer una desgracia ibérica.
En Sala Corte Gourmet hemos creado un Curso Profesional de Corte y Emplatado de Jamón para que aprendas de forma práctica, guiada y real a cortar jamón desde cero o a perfeccionar tu técnica si ya estás en hostelería, restauración o eventos.
Este no es el típico curso donde pasas horas sentado viendo cómo otra persona corta mientras tú asientes con cara de “sí, sí, clarísimo”, aunque por dentro estés más perdido que un pulpo en una jamonería.
Aquí el alumno trabaja directamente sobre el jamón.
El curso tiene una duración aproximada de 9 horas y está diseñado para que el 90% de la formación sea práctica y el 10% teoría útil, directa y sin paja.
Porque para aprender a cortar jamón no basta con ver vídeos.
Igual que no aprendes a nadar leyendo un PDF sobre el agua.
Este curso está pensado para personas que quieren aprender una habilidad práctica, elegante y muy valorada.
Y no, no necesitas experiencia previa.
De hecho, muchas veces quien empieza desde cero aprende mejor, porque no trae manías, vicios raros ni ese corte tipo “he visto tres vídeos en YouTube y ahora soy maestro jamonero”.
Si te gusta el jamón, disfrutas del mundo gastronómico y quieres aprender a cortar bien una pieza en casa, este curso te va a ahorrar muchos disgustos.
Porque un buen jamón mal cortado sigue estando bueno, sí.
Pero también es una pena.
Una pena cara.
Si tienes un restaurante, bar, catering, tienda gourmet o trabajas de cara al cliente, saber cortar y presentar bien un jamón puede mejorar muchísimo la imagen de tu servicio.
No es lo mismo poner un plato de lonchas tristes y gruesas que parecen suelas de zapato que presentar un emplatado fino, limpio y profesional.
Si te atrae el mundo de los eventos, bodas, celebraciones, ferias, hostelería o servicios privados, aprender corte de jamón puede convertirse en una habilidad con salida profesional.
Además, el curso incluye acceso a bolsa de trabajo y eventos, una ventaja muy potente para quienes quieren dar pasos reales en esta profesión.
También es una opción perfecta si quieres vivir una experiencia exclusiva, práctica y distinta.
Incluso puede funcionar como regalo para alguien amante del jamón, de la gastronomía o de esas cosas que no se olvidan a los tres días como otro perfume más.
Durante la formación trabajarás todo el proceso profesional de corte, aprovechamiento y emplatado del jamón.
Desde la primera limpieza hasta las últimas lonchas.
Sí, hasta dejar el jamón desnudo.
Que dicho así suena raro, pero en el mundo ibérico es una maravilla.
Aprenderás cómo preparar correctamente el jamón antes de empezar a cortar.
Esta parte es clave, porque un mal inicio puede condicionar todo el corte.
Un buen corte no empieza con la loncha.
Empieza antes.
Empieza cuando sabes leer la pieza.
Aquí es donde empieza la parte más importante del curso.
Aprenderás a cortar jamón con técnica, seguridad y criterio.
Trabajaremos:
Porque cortar jamón no consiste en sacar trozos.
Consiste en sacar lonchas que respeten el producto.
Y si el jamón es bueno, lo mínimo es no tratarlo como si fuera una tabla de bricolaje.
Uno de los grandes objetivos del curso es que aprendas a sacar el máximo rendimiento de cada pieza.
Durante la formación trabajarás las distintas partes del jamón:
Aprenderás a aprovechar el jamón desde las primeras lonchas hasta el final, evitando desperdicios y entendiendo cómo trabajar cada zona.
Esto es especialmente importante para profesionales de hostelería, restauración y eventos, donde el aprovechamiento del producto no es un detalle menor.
Es dinero.
Es imagen.
Y es respeto por una pieza que no precisamente cuesta como una bolsa de pipas.
El corte importa.
Pero la presentación también vende.
Una buena loncha mal presentada pierde fuerza.
Por eso aprenderás técnicas de emplatado para que el resultado final tenga una imagen profesional, limpia y atractiva.
Verás:
Porque antes de probar el jamón, la gente lo mira.
Y si lo que ve entra por los ojos, ya tienes medio trabajo hecho.
Antes de cortar bien un jamón, conviene entender qué tienes delante.
Por eso, al inicio del curso también se explican aspectos esenciales del mundo ibérico:
No se trata solo de mover el cuchillo.
Se trata de entender el jamón.
Porque cuando entiendes el producto, cortas mejor, explicas mejor y vendes mejor.
También aprenderás nociones básicas para conservar correctamente la pieza y mantener sus cualidades durante el mayor tiempo posible.
Una mala conservación puede echar por tierra un buen producto.
Y eso duele.
Sobre todo cuando hablamos de jamón ibérico.
El curso se imparte de forma presencial en Sala Corte Gourmet, en Pozoblanco, aunque también existe la posibilidad de realizar formaciones en otros lugares para grupos, empresas o eventos privados.
Esto no es un detalle bonito para rellenar la landing.
Es importante.
Porque en un curso práctico necesitas que el docente te vea, te corrija y te guíe.
Si hay demasiada gente, acabas aprendiendo mirando de lejos, que es más o menos igual de útil que intentar aprender flamenco viendo los pies del de la última fila.
Al apuntarte al curso tendrás todo lo necesario para realizar la formación.
No necesitas traer material.
No tienes que comprar cuchillos.
No tienes que aparecer con un jamonero debajo del brazo como si fueras a una mudanza ibérica.
El curso incluye:
Sí.
Has leído bien.
El jamón que cortes te lo llevas a casa.
Lo cual siempre ayuda a explicar la inversión del curso cuando llegas a casa con cara de alumno aplicado y una buena cantidad de jamón bajo el brazo.
El curso está impartido por José María Díaz, profesional con 18 años de experiencia cortando
jamón y paleta.
Pero aquí hay algo importante.
No hablamos solo de alguien que corta bien.
Hablamos de alguien que además sabe enseñar.
Y eso cambia mucho la película.
Porque una cosa es dominar una técnica y otra muy distinta es saber explicarla, corregir errores, guiar a un alumno y hacer que alguien sin experiencia vaya ganando seguridad paso a paso.
Este curso está impartido por un profesional con experiencia real en el sector y capacidad docente acreditada a través de organismos públicos, lo que permite ofrecer una formación seria, estructurada y profesional.
Dicho de forma clara:
No vienes a aprender con un cantamañanas con cuchillo.
Vienes a aprender con alguien que lleva años cortando, formando y trabajando el producto de verdad.
Cursos de corte de jamón hay muchos.
Como bares con tortilla.
Pero luego pruebas algunas y entiendes que no todo lo que lleva huevo merece respeto.
Este curso destaca por varios motivos:
La teoría está bien.
Pero la técnica se aprende cortando.
Aquí la mayor parte del tiempo estarás trabajando directamente con el jamón, practicando con supervisión y corrigiendo errores en tiempo real.
Máximo 12 personas.
Esto permite una formación más cercana, más controlada y más útil.
No necesitas traer nada.
Trabajarás con cuchillos, jamoneros y material adecuado para aprender en condiciones.
Al finalizar el curso recibirás un diploma acreditativo y una certificación del docente que garantiza que has realizado una formación profesional.
El curso incluye acceso a bolsa de trabajo y eventos, algo especialmente interesante si quieres orientar esta habilidad hacia una salida profesional.
Saber cortar jamón bien no es algo que domine todo el mundo.
Y cuando alguien lo hace bien, se nota.
En una casa, en un restaurante, en una boda, en una feria o en un evento privado.
El buen corte llama la atención.
El mal corte también.
Pero por motivos bastante menos elegantes.
Mucha gente cree que cortar jamón es cuestión de tener un buen cuchillo y ponerse.
Y bueno.
También puedes creer que por comprarte unas zapatillas ya corres como Kipchoge.
Pero la realidad es otra.
Un mal corte puede provocar:
Al terminar el curso podrás:
Porque esto no va solo de cortar lonchas.
Va de saber hacer algo que muy poca gente hace realmente bien.
Además de las convocatorias presenciales en Sala Corte Gourmet, también existe la posibilidad de organizar cursos para:
Esta opción es ideal si quieres formar a tu equipo, mejorar el servicio de jamón en tu negocio o crear una experiencia gastronómica diferente para un grupo.
También podemos desplazarnos a otras ubicaciones cuando el proyecto lo requiera.
Porque donde hay jamón y ganas de aprender, allí puede haber formación.
Bueno, y una mesa.
Y cuchillos.
Y cierta sensatez.
La próxima fecha prevista para el curso es el 31 de mayo.
Las plazas son limitadas a un máximo de 12 participantes, por lo que recomendamos reservar con antelación.
Puedes reservar tu plaza a través de la web con un pago inicial de 80€ y abonar el resto el día del curso.
También puedes pedir información si quieres consultar próximas fechas, disponibilidad, cursos para empresas o formación privada.
“Una formación muy práctica. Desde el primer momento estuvimos cortando y José María explicó todo de forma clara y cercana. Muy recomendable.”
“No tenía experiencia y salí con mucha más seguridad. Me gustó que el curso fuera en grupo reducido y que pudiéramos practicar de verdad.”
“Ideal para quien trabaja en hostelería. Aprendes técnica, aprovechamiento y presentación profesional.”
No.
Puedes apuntarte aunque nunca hayas cortado jamón.
De hecho, los alumnos sin experiencia suelen avanzar muy bien porque no traen malos hábitos ni vicios adquiridos. Solo necesitas ganas de aprender y venir con actitud práctica.
Sí.
Muy práctico.
El curso está diseñado para que aproximadamente el 90% del tiempo esté dedicado a la práctica real de corte de jamón.
Aquí no vienes a mirar cómo otro corta.
Vienes a cortar tú.
El curso se imparte en Sala Corte Gourmet, en Pozoblanco.
También existe la posibilidad de realizar formaciones en otras ubicaciones para empresas, grupos privados o eventos.
La duración aproximada es de 9 horas.
Nada.
El curso incluye el material necesario para la formación, como cuchillos profesionales, jamoneros profesionales y dosier formativo.
Sí.
Al finalizar el curso recibirás un diploma acreditativo y una certificación del docente que garantiza que has realizado una formación profesional.
Sí.
El jamón que cortes durante la formación podrás llevártelo a casa.
Una ventaja bastante maja, porque salir de un curso sabiendo más y con jamón nunca ha sido una mala noticia.
Sí.
El curso puede plantearse como regalo para amantes del jamón, aficionados a la gastronomía o personas que quieran vivir una experiencia diferente.
Es bastante mejor que regalar otra taza con una frase motivacional.
Sí.
Se pueden valorar cursos privados para empresas, equipos de hostelería, restaurantes, caterings, grupos cerrados o eventos gastronómicos.
Sí.
Puedes reservar tu plaza a través de la web pagando 80€ y abonar el resto el día del curso.
Si quieres aprender a cortar jamón de verdad, practicar con una pieza real, entender el mundo ibérico y salir con una habilidad que puede servirte en casa, en hostelería, en eventos o como salida profesional, este curso es para ti.
La próxima convocatoria tiene plazas limitadas.
Y cuando decimos limitadas, no hablamos del típico “últimas plazas” de internet donde luego hay sitio para medio pueblo.
Hablamos de máximo 12 participantes para poder trabajar bien, corregir bien y aprender bien.
Reserva tu plaza y aprende a cortar jamón como se tiene que cortar:
con técnica, seguridad, aprovechamiento y presencia profesional.
Un buen jamón merece un buen corte.
Y tú puedes aprenderlo en una formación presencial, práctica y guiada por un profesional con 18 años de experiencia.
