Cuál es la mejor parte del jamón ibérico y cómo se corta

Cuando hablamos de jamón ibérico, muchas personas se hacen la misma pregunta: ¿Cuál es la mejor parte del jamón? La respuesta rápida es sencilla:depende del gusto de cada persona. Porque una de las grandes riquezas del jamón ibérico es precisamente que cada zona ofrece una experiencia distinta: Entender las partes del jamón ibérico no solo […]

Qué significa realmente “Pata Negra” en un jamón ibérico

“Pata Negra” es probablemente uno de los términos más conocidos dentro del mundo del jamón ibérico. Muchísimas personas lo utilizan como sinónimo de máxima calidad, pero pocas saben realmente qué significa. Y aquí aparece uno de los mayores errores del mercado: No todo el jamón ibérico es “Pata Negra”. De hecho, muchas veces el término […]