Diferenciación en el corte

El corte profesional del jamón es mucho más que un gesto técnico: es el arte que revela todo el potencial de cada pieza. Un buen cortador transforma aroma, textura y sabor en una experiencia única, mientras que un mal corte puede arruinar un jamón excelente. En este artículo te contamos por qué la diferenciación está en el corte y cómo reconocer un trabajo verdaderamente profesional.